rezept Archive - Seite 13 von 41

16. Oktober 2016

Apfelpfannkuchen mit ordentlich Zimt & Zucker!

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Hach, war das ein schönes Herbstwochenende! Mit richtig viel Sonnenschein 🙂 So konnte der Herzmann auch ganz gemütlich an meinem Autochen die Winterreifen aufziehen und ich mal wieder mit meiner Schwägerin und den Neffenkindern ein paar schöne Stunden verbringen. Beim Einkauf am Wochenende haben wir uns mit einer Kiste Äpfel versorgt. Ehrlich gesagt bin ich Niemand der mal gerne herzhaft in einen Apfel beißt. Ja Äpfel waren noch nie mein Lieblingsobst, aber in Kuchen und Gebäck mag ich sie sehr gerne! Deswegen wurden dann gleich zum Sonntagsbrunch Apfelpfannkuchen gebacken. Der kommt sogar ohne Mehl aus und die Zimtzuckerkruste ist einfach […]

7. Oktober 2016

Forelle Müllerin mit Kartoffelwürfeln und glasierten Möhren {+ Gewinnspiel}

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Werbung. In Zusammenarbeit mit Rama Bratprofi Freitag war bei uns früher immer Fischtag. Bereits bei den Großeltern gab’s an den Freitagen immer Fisch und meine Eltern führen diese Tradition auch heute noch weiter. Wir selbst achten eigentlich so gar nicht darauf. Aber da wir ja gerade noch Urlaub haben, wurde auch bei uns heute Fisch gebraten. Zusammen mit Rama Bratprofi habe ich mir heute ein paar Tipps zum Braten zusammen getragen. Seit August gibt es den Bratprofi nämlich im neuen Packungsdesign und die Produkte sind nun nicht mehr im Ölregal zu finden, sonden sind in das Kühlregal zu den anderen […]

30. September 2016

Herbstsalat mit Kürbisspalten, Champignons und Bacon-Chips

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Hoch die Hände – Wochenende! Und es gibt doppelt Grund zu freuen, denn eine Woche Urlaub liegt vor mir! Ich freue mich wirklich riesig darüber, denn die letzten Monate mit den ständigen Urlaubsvertretungen waren echt anstrengend. Passend dazu gibt es momentan noch schöne spätsommerliche Temperaturen und die dürfen auch gerne noch ein Weilchen bleiben! Für den Ernsting’s Family Beitrag diesen Monat habe ich einen herbstlichen Salat mit Kürbisspalten, Champignons, Bacon-Chips und ein Kernetopping zubereitet. Für den Salat habe ich einen Salatmix (500 g) mit Spinat, Batavia, Romana und Mangold genommen. Kürbisspalten ½ Hokkaido-Kürbis 1 EL Olivenöl 1 TL Saft […]

27. September 2016

Allroundtalent Kokosöl – In diesen Bereichen nutze ich den Alleskönner!
Vegane Zimtschnecken mit Kokosöl

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Nutzt ihr zuhause eigentlich Kokosöl? Ich habe Kokosöl zum ersten Mal bei der Herstellung dieses fabelhaften Granola mit Honig und Nüssen ausprobiert. Und auch so gibt es wirklich viele tolle Rezepte mit Kokosöl. Besonders in der veganen Küche wird es oft als Butterersatz hergenommen. Ich nutze Kokosöl meist in süßen Speisen. Herzhaft habe ich selbst noch nicht ausprobiert. Kürzlich gab es zum Beispiel diese leckeren veganen Zimtschnecken. Wirklich richtig schnell & einfach zubereitet. 1 Rolle Blätterteig aus dem Kühlregal 3 EL Kokosöl 5 EL Rohrzucker 1 EL Zimt Das Kokosöl kurz erwärmen bis es flüssig ist. Mit Zucker und Zimt vermischen […]

21. September 2016

Johannisbeer-Muffins

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Hach… Vor ungefähr zwei Wochen habe ich die letzten Johannisbeeren ins Körbchen gepackt… Ich werde die Beerensaison wirklich vermissen, obwohl es ja jetzt noch immer leckere Beeren zu kaufen gibt! Brombeeren zum Beispiel haben gerade im September noch Saison, aber danach müssen wir wohl wieder auf TK-Ware zurückgreifen…. Aus meinen Johannisbeeren habe ich mal eben schnell Muffins gebacken – spontan nach der Arbeit um Frust abzubauen. Backen hilft mir da meist zur Beruhigung. Vor allem hier bei den Johannisbeeren das Aschenputtel zu spielen und die einzelnen Beeren vom Stiel zu pflücken… Eines ins Töpfchen und eines ins Kröpfchen… Beruhigung pur! Momentan […]

14. September 2016

Zum Mitnehmen bitte! ~ Quinoa mit Gurke & Tomate

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Eigentlich hatte ich euch ja schon wieder vor Wochen (ja sogar Monaten!) versprochen öfter eine kleine Lunchbox-Idee zu zeigen. Heute ist es dann mal wieder so weit 🙂 Wie wär’s also mit Quinoa? Quinoa gibt’s bei uns zuhause nicht so oft. Genauso oft gibt’s auch Couscous oder Bulgur. Der Mann mag’s einfach nicht als Beilage und was will man dann machen? Jetzt war aber in der letzten Degustabox u.a. eine Packung Quinoa von Seeberger und ich hatte sowieso mal wieder Lust auf Quinoa. Also hab ich mir schnell einen kleinen Salat to-go für die Arbeit gerichtet. Ich habe dafür 50 […]

11. September 2016

Ein Stück Heimat – Futtern wie bei Muttern {+ Gewinnspiel }
Rindfleisch mit Meerrettich & Vanilleeis mit Himbeeren

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*Werbung in Zusammenarbeit mit bofrost* Seit über 10 Jahren wohne ich jetzt hier. 250 km entfernt von meiner Heimat dem Frankenland. Trotzdem bin ich der Heimat immer noch treu und versuche zumindest einmal monatlich meine Eltern und Freunde zu besuchen. Ein Stück Heimatgefühl ist immer etwas Besonderes und wird auch durch gutes, regionales Essen vermittelt. Dinge die es hier eben im Badnerland nicht gibt… Kürzlich erst in der Heimat habe ich mich wieder mit Schneeballen, Zimtrollen und Ausgezogene eingedeckt. Außerdem sind hier Krapfen (Berliner) auch mit Hiffenmark (= Hagebuttenmarmelade) gefüllt. Und früher gab’s bei meinem Opa immer einmal wöchentlich Grumbera-Stöpferle (Grumbere […]

6. September 2016

Mallorquinische Mandeltarte – glutenfrei

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Ein paar Mal im Jahr werde ich vor die Herausforderung gestellt glutenfrei zu backen… Das mache ich dann meist meiner Schwägerin zuliebe. So auch vergangenes Wochenende… sie hatte nämlich Geburtstag und ein Kuchen musste her! jeah! Mit dem Ersatzmehl (z.B. von Schär) bin ich nun aber schon ein paar Mal nicht wirklich zurecht gekommen. Die Kuchen werden meist trocken oder der Kuchenboden schmeckt eher wie ein Keks. Deswegen habe ich das dieses Mal überhaupt nicht zum Backen genommen. War auch gar nicht nötig, denn in eine Mallorquinische Mandeltarte kommt – wie der Name schon sagt – gemahlene Mandeln, jede Menge […]

28. August 2016

Nach Küchen-Makeover – Esszimmer-Makeover
& ein saftiger Becherkuchen mit Joghurt und Oreos!

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Werbung | Zusammenarbeit mit Maisons Du Monde Hach, waren wir nach dem Kücheneinbau glücklich! Endlich fertig, endlich schick, endlich hell! Unsere Küche ist nämlich nur ein kleiner Zwischenraum – ohne eigenes Fenster und zuvor steckte eine dunkelblaue Küche darin und machte den kleinen Raum noch dunkler und ungemütlicher. Mit einer weißen Küche, einer hellen Arbeitsplatte und viel indirektem Licht wirkt die Küche jetzt total großzügig und wir sind wirklich richtig happy damit. So. Nun schweift der Blick aber ab in das Esszimmer. Dunkel. Dunkelbraune Vitrine, dunkelbrauner Tisch mit mächtigen Stühlen. {hier seht ihr einen Ausschnitt}. Passt natürlich nicht mehr zu […]

19. August 2016

Den Feierabend genießen mit frischer Zitronen-Minz-Limonade

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Vom Geburtstagsfest am vergangenen Wochenende ist noch ganz schön viel Minze übrig geblieben… Aber Minze bekomme ich auch so gut weg. Zum Beispiel in einer leckeren Zitronen-Minz-Limonade. Gerade im Sommer schön natürlich und erfrischend. Hierfür einfach den Saft einer Zitrone auspressen und zusammen mit ein paar Zweigen Minze in eine Karaffe füllen. Dann noch eine Bio-Zitrone in Scheiben schneiden und dazugeben. Mit Sprudelwasser auffüllen und bei Bedarf ein paar Eiswürfel zugeben. Schon fertig 🙂 Die Blümchen habe ich auf dem Markt mitgenommen. Sind diese Hortensien nicht einfach fantastisch? Für das Wochenende melde ich mich schon mal ab. Es geht in […]