Ratzfatz wurden am Wochenende die ersten Weihnachtsplätzchen gebacken. Richtig vorbereitet war ich nicht und so wurde das Rezept nach den Zutaten gewählt die noch im Vorratsschrank zu finden waren. Zutaten für 50 Stück: 300 g Mehl 1 TL Backpulver 3 TL gemahlender Zimt 100 g Zucker 1 Pck. Vanillezucker 50 g Schlagsahne 150 g weiche Butter 150 g weiße Kuvertüre Perlen o.ä. zum dekorieren Für den Teig Mehl mit Backpulver, 2 TL Zimt, Zucker und Vanillezucker mischen. Sahne und Butter unterrühren bis ein knetbarer Teig entsteht. Den Teig für ca. 60 Minuten kühl stellen. Backofen auf 200 Grad (Umluft: 180 […]
Schlagwort: sweet little bakery
Heute gibt es einen Backeintrag der etwas anderen Art… Ich habe mit Stevia gebacken, weil ich auch unbedingt ausprobieren wollte, ob Stevia für mich eine Alternative zu Zucker ist. Mittlerweile dürfte Stevia den meisten schon bekannt sein. Stevia ist eine süß schmeckende Pflanze, die in Südamerika beheimatet ist. Die konzentrierte Süße die aus Stevia gewonnen wird, heißt Steviosid und ist ca. 300 Mal süßer als gewöhnlicher Zucker. Viele Infos hierzu gibt es auch auf steviakaufen.com. Der Reiz an Stevia ist natürlich, dass es gegenüber Zucker einfach fast keine Kalorien hat. Ich hab mit Stevia bereits die Süßung von Kaffee und […]
Nachdem ich bei “Sweet & Easy” gesehen habe wie einfach Enie leckere Cake Pops zaubert, wollte ich das unbedingt auch ausprobieren… {hier das Video!} Nachdem ich aber nicht so wirklich daran geglaubt habe, dass alles so “easy-peasy” geht, wollte ich also zunächst die ersten Versuche mit Cake Pops mit einem gekauften Kuchen als Basis ausprobieren [Enie nimmt Sandkuchen]. Zum Glück habe ich mir nicht die Mühe gemacht und vorher einen Kuchen gebacken… es ging so einiges schief. haha. Jetzt erstmal aber die Zutaten die ich genommen habe: Wie in dem Video den Kuchen zerbröseln und das Gelee unterkneten. Dann zu […]
Blätterteig hat sich die letzten Wochen zu meinem Lieblingsteig entwickelt. Damit kann man immer schnell eine leckere Backidee zaubern und ich habe mindestens immer eine Rolle im Kühlschrank. Zutaten: 50 g Butter Blätterteig 100 g Apfelmus 1 gestr. TL Zimtpulver 50 g brauner Zucker Mehl für die Arbeitsfläche So einfach geht’s: Die Butter zerlassen und leicht bräunen. Den Blätterteig ausrollen und mit der braunen Butter bestreichen. Apfelmus auf den ausgerollten Teig streichen und den Teig dünn mit Zimtpulver bestreuen. Den Blätterteig bis zur Hälfte des Teiges zu einer Rolle aufwickeln und dann mit der anderen Seite genau das gleiche machen. […]
Heute gibt es mal wieder ein Backrezept, wenn es schnell gehen muss 🙂 Zutaten: 1 Rolle frischer Blätterteig 200 g Marzipanrohmasse 100 g Crème fraîche 50 g Apfelmus ½ TL Zimt 1 Zitrone 2 EL Mandelblättchen 2 EL brauner Zucker Zubereitung: Eine Tarteform mit Backpapier auslegen. Den Blätterteig in der Größe der Form ausschneiden und hineinlegen. Marzipan habe ich in kleine Stücke geschnitten (vielleicht wäre reiben eventuell besser) und auf dem Blätterteig verteilt. Äpfel waschen, schälen und mit einem Apfelausstecher entkernen. In 2 – 3 cm dicke Ringe schneiden und gleichmäßig auf den Boden verteilen. Die Zitrone auspressen. Crème fraîche, […]
Am letzten Wochenende wurde natürlich auch wieder gebacken. Ich hab diesmal etwas für mich völlig neues ausprobiert: Quark-Ölteig. Quark-Ölteig ist die schnelle und einfache Alternative zu einem Hefe- oder Mürbteig und ist ideal für Anfänger. Getestet wurde diesmal auch von mir “Backen mit Silikonzubehör”. Kürzlich habe ich bei ‘Penny’ eine Silikonbackmatte im Angebot entdeckt und gleich mitgenommen. Leider nicht genau auf die Größe geachtet und somit wurde es nur die kleine Ausführung. Aber für mein Vorhaben völlig ausreichend. Gleichzeitig gibt es eine neue Teigrolle aus Silkion. Gefunden bei Tropenhaus von rice in hübschen fuchsia. Zutaten für 6 Stück: 150 […]
Auch dieses Wochenende wurde wieder gebacken und zwar diesmal für lieben Freundebesuch am Samstag. Daraus wurden dann diese niedlichen Eulen-Cupcakes. Die Idee ist natürlich nicht von mir, sondern ich habe ein hübsches Inspirationsbild kürzlich über Facebook entdeckt {& dort auch gezeigt}. Das Rezept für den Schokoteig stammt von Leila Lindholm aus dem Buch “Backen mit Leila“ Zutaten Rezept für 12 Stück 3 Eier 200 g Zucker 1 TL Vanillezucker 50 g Butter 100 ml Rahm 2 EL kalter Kaffee 200 g Mehl 2 TL Backpulver 4 EL ungesüßtes Kakaopulver 1 Prise Salz 100 g Zartbitterschokolade (70%) Zubereitung Den Backofen auf […]
Eigentlich wollte ich ja meinen Backerversuch vom letzten Wochenende hier diesmal nicht zeigen… weil: misslungen! pft! Ich bin nunmal kein Backprofi und deswegen war ich schon darauf vorbereitet, dass demnächst mal was schief geht. Allerdings habe ich das nicht bei diesem {einfachen} Rezept erwartet. Es geht hier um einen Schoko-Schmarrn und vielleicht gibt es ja Jemanden, der weiß was eventuell schief gelaufen sein könnte?! Das Rezept klingt supereinfach: 3 Eier 200g Mehl 50g Kakaopulver 50g Zucker 1 Prise Salz 50g Speisequark 350 ml Milch 60g Walnüsse Puderzucker Eier trennen. Mehl mit Kakaopulver, Zucker, Salz, Quark, Eigelben sowie Milch glatt rühren […]
Da ich an diesem Wochenende nicht zum Backen gekommen bin, gibt es noch mein Ergebnis aus der letzten Woche. Für den Trödelmarkt wurden Bananen-Walnuss-Muffins gebacken und fleissig an meine Mitverkäufer verteilt. Manch einer kennt das Rezept vielleicht schon vom Kleiderkreisel-Blog 🙂 Zutaten: 100g Butter 200 ml Vollmilch Saft einer halben Zitrone 2 mittelgroße Eier 150g Zucker 1 EL Vanillezucker 240g Mehl 2 TL Backpulver eine Prise Salz 1 Banane ca. 50 g Walnüsse (ganz) Für die Streusel: 75g kalte Butter 80g Haferflocken 65g Mehl 90g Zucker & so geht’s: Den Backofen auf 175°C vorheizen. Muffinblech mit 12 Förmchen bestücken. Butter […]
Ich hab schon so einige Stimmen gehört, die am selbst gemachten Baiser fast verzweifelt sind. Kürzlich selbst probiert und festgestellt: Mit viel Geduld klappen auch Baiser. Zutaten: 2 frische Eier Gr. M | ca. 100g Zucker | BackpapierSo geht’s: Backofen vorheizen (E-Herd: 125 Grad, Umluft: 100 Grad). Blech mit Backpapier auslegen.Eiweiß steif schlagen, dabei Zucker einrieseln lassen. Weiterschlagen bis der Eischnee glänzt.Mit einem Esslöffel Kleckse auf das Backblech verteilen.Im heißen Ofen ca. 1 Stunde backen.Dann Temperatur reduzieren (E-Herd: 80 Grad, Umluft: 60 Grad) und ca. 2 Stunden weiterbacken.Baiser im ausgeschalteten Backofen auskühlen lassen. Die hübsche weiße Schüssel findet ihr übrigens […]
