Den Backofen auf 220 °C vorheizen. Zur Vorbereitung die Zwiebel schälen, halbieren und fein würfeln. Chilis in feine Ringe schneiden. Den Ingwer schälen und fein hacken. Bei der Petersilie die Blätter abzupfen und Stiele fein hacken. Die Blätter vom Blumenkohl entfernen und in Röschen zerteilen. Von dem Strunk das Ende abschneiden und den Rest grob würfeln. Kartoffeln schälen und in mundgerechte Würfel schneiden.
In einem ofenfesten Top einen großen Schuss Öl zusammen mit der Butter bei mittlerer bis hoher Temperatur erhitzen. Die Zwiebel zusammen mit den Chilis, Ingwer, Petersilienstielen, Senfsamen, Kurkuma und Kreuzkümmel ca. 7 – 10 Minuten weich und goldgelb schwitzen. Den Blumenkohl, Kartoffeln und Kokoschips untermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen und 400 ml Wasser zugießen.
Einmal aufkochen lassen und bei aufgelegtem Decke auf kleiner Stufe köcheln lassen bis das Gemüse gar ist. Zwischendurch immer mal nachsehen und eventuell Wasser hinzufügen. Das Curry gut durchmischen und anschließend weitere 20 Minuten im vorgeheizten Backofen weitergaren. Bei Bedarf nochmal mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das Curry in Schüsseln geben und mit Petersilienblätter bestreuen. Zitronenspalten dazu servieren.
Blumenkohl esse ich nur mit Semmelbrösel,die in der Pfanne mit bisschen Butter goldgeld angeröstet worden ist.Dagegen liebe ich aber Rosenkohl.Auch wenn man das wohl nicht öffentlich sagen darf – die Gegner dieses Essens sind ja zahlreich 🙂
Aber Kohl ist irgendwie generell schwierig.Spitzkohl mag ich,Brokkoli.. aber Grünkohl geht zum Beispiel gar nicht.Ebenso wie Rotkohl oder Sauerkrat.
Aber Kohlrabi zum Beispiel mit Sahne und Gemüsenbrühe aufgekocht ist wieder richtig lecker.
Naja.Ich glaube,ich bleibe einfach bei Paprika.Das ist einfacher 😉
Sieht richtig gut aus! Süße Schalen:)
Mmmh, das sieht richtig klasse aus! Aber wie kann man denn keinen Rosenkohl mögen?? Geht ja gar nicht 😉 😉 Ich verpack den am liebsten in ein würziges Curry zusammen mit Süßkartoffeln und streu Granatapfelkerne drüber. So konnte ich sogar meinen Freund überzeugen. Aber man muss ja auch nicht alles mögen, mich kann man mit Minze komplett vertreiben.
Lg, Miriam
ach ja die Kohlrezepte sind alle mega lecker. dein curry besonders. Blumenkohl mache ich auch so gerne mit ins curry. das passt perfekt 😀
Haha, also mit dem Kohl geht es mir noch heute so… ich bin da wohl immer noch nicht rausgewachsen… ^^
http://www.blog.christinepolz.com
Das ist ein sehr schönes Kohl-Curry-Rezept und es sieht sooo lecker aus! Blumenkohl: yay! Rosenkohl: neeeeee. Ich sollte es mal versuchen nachzukochen…irgendwann, wenn ich die ganzen Rezepte aus der langen Lesezeichenleiste nachkoche ^^
LG Tea
Sieht super lecker aus, das werd ich doch gleich mal vermerken für den Menüplan nächste Wochen.
Ganz liebe Grüße.
xo.mareen
OOohhhh das sieht ja köstlich aus 🙂 Und geht soo easy!
Meine liebsten Rezepte, thihi 🙂 Und genau richtig.. hier schneit es nämlich ohhh jeeee 🙂
Zuckersüße Grüße du Liebe!
Waaah – du magst kein Rosenkohl? ;D Ich LIEBE Rosenkohl! Noch schön mit Butter anbraten und Hirschgulasch dazu, yuuuum ❤ Ich musste echt schmunzeln weil es bei uns am Sonntag auch ein Blumenkohl-Hähnchen-Curry von Jamie gab, aber irgendwie haben wir das nicht so super hinbekommen – sah auch nicht so lecker aus wie deine Aloo Gobi Kreation ;D
Kommt direkt auf die TO-COOK Liste und wird ausprobiert 🙂
Ich wünsch dir noch eine schöne Woche meine Liebe ❤
Oh ich liebe Blumenkohl und Kartoffeln und Curry sowieso – also das perfekte Rezept für mich, dass ich unbedingt bald ausprobieren muss 🙂
Liebe Grüße,
Victoria