3. September 2013

Herbstlich! Zwetschgen-Tarte

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Eigentlich war ein Kuchen am Wochenende gar nicht geplant. Nichts dafür eingekauft und eigentlich nur die Grundzutaten zuhause. Und dann mache ich Sonntags den Kühlschrank auf und sehe noch den Beutel mit den Zwetschgen von vergangenener Woche. Stimmt… da war noch was. Die mussten eindeutig weg. Die wurden weich und naja… Also habe ich verzweifelt nach Rezepten gesucht ohne irgendwelche Nüsse, Mandeln, Quark oder Hefeteig, denn sowas hatte ich definitiv nicht im Haus. Auf dem Foodboard wurde ich schnell mal wieder fündig. Ein Rezept mit meinem Lieblingsteig (mürb) und leckeren Zwetschgen. Das Ganze in eine Tarte verpackt… prima! 🙂

Zutaten:
125 g Butter
200 g Mehl
2 EL Puderzucker
1 Eigelb
1 Prise Salz
abgeriebene Schale von 1/2
unbehandelten Zitrone
ca. 2 EL Paniermehl
1 kg Pflaumen oder Zwetschgen
1/2 TL gemahlener Zimt
ca. 2 EL Zucker zum Bestreuen
Fett für die Form

Zubereitung:

Butter in Würfel schneiden. Mehl, Butter, Puderzucker, Eigelb, Salz, ca. 3 Esslöffel Eiswasser und Zitronenschale in eine Rührschüssel geben. Zu einem glatten Mürbeteig verkneten. Eine Tarteform (ca. 28 cm Ø) leicht fetten und den Mürbeteig in die Form drücken. Teig mit einer Gabel mehrmals einstechen, mit Paniermehl bestreuen und ca. 30 Minuten kühl stellen. Inzwischen Pflaumen waschen, trocken tupfen, entsteinen und einritzen. Schuppenförmig auf den Mürbeteig legen. Zimt und Zucker mischen und über die Pflaumen streuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C/ Gas: Stufe 3) ca. 30 Minuten backen. Warm oder kalt mit Schlagsahne servieren. Ergibt ca. 12 Stücke. Zubereitungszeit ca. 1 Stunde

Rezept von foodboard.

Die Sahne haben wir der Figur zuliebe weg gelassen. War ja auch schon so saftig genug 🙂

Die Gäbelchen sind übrigens Funde vom letzten Trödelmarkt. Leider waren 4 Stück (für 1€) auch meine einzige Ausbeute. Mal sehen was ich an diesem Wochenende wieder finde 🙂

rezept sweet little bakery

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  5. Wie sehr würde ich mich jetzt über so ein Stück freuen. Hier sind alle Kuchen und Torten total mega süß. Aber so ist das halt andere Länder, andere Sitten.
    kuwiabenteuerkorea.blogspot.de

    Antworten

  13. Hurra! Die Pflaumenkuchenzeit ist wieder da! 😀
    Das ist doch mal ein schönes, simples Rezept für auf die Schnelle!
    Und meine Tarte-Form kann ich auch mal einweihen… super Sache!
    Da freut man sich doch direkt auf den Herbst! 😀

    Antworten

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