Today is a Hello Kitty muffin day!

Zutaten:

1 Packg. frische Tortellini Ricotta Spinat

2 Paprika (Rot u. Gelb)
1 Bund Frühlingszwiebeln
2 Tomaten
1/2 Eisbergsalat
1 Dose geschälte Tomaten (400g)
1 EL Olivenöl 

6 EL heller Balsamico
Salz, Pfeffer, Prise Zucker, Paprika Edelsüss

Tortellini kochen. In der Zwischenzeit die Frühlingszwiebeln in feine Ringe, die Paprika und die Tomaten in Würfel und den Salat in mundgerechte Stücke schneiden. Die Dosentomaten abtropfen lassen, den Saft dabei auffangen und mit Öl und Essig verruehren, mit den Gewürzen kräftig würzen. Die Dosentomaten in Stücke schneiden und zur Salatsosse geben. Das Gemüse mit den abgeschreckten, aber noch warmen Tortellini und der Sosse vermengen. 5 Min. ziehen lassen und noch lauwarm servieren.